ベトナム料理についてABOUT Vietnamese food

ベトナム料理をサクッとご紹介！

ベトナム料理の代表といえば、フォー、バインセオ、生春巻きです。
生野菜と一緒に食べるのでとてもヘルシー！美味しい！
バラエティーが豊かで、国土が南北で細長いため地方によって味に様々な個性があるのが特徴です。また、ヌクマムという日本の「醤油」のような、日々の料理に欠かせない調味料があります。それがベトナム料理です！

ベトナム料理は、採れたては当たり前！

ベトナムでは、都市部はもちろん地方にも至るところに大小の市場があります。市場に行けば、新鮮な食材がお手頃な価格で手に入ります。生きた海老や魚などを目の前で捌いてもらうのは当たり前。下処理も無料です。毎日鮮度のいい食材が手に入る、そんな贅沢な環境なので、ベトナム料理は、おかずの作り置きをほとんどしません。

ベトナム料理は、シンプルな調理法で味わう。

代表的なのが、炭火焼きで、シンプルな調理法が多いです。

• 下味をつける
• 素揚げする
• 巻いて食べる
• 蒸す
• 煮る
• 炒める等

ベトナム料理は、地方によって好まれる味がある。

ベトナムにも日本と同様に地域によって好まれる味があります。

• 北部：しょっぱい【醤油味噌】
• 中部：辛い【唐辛子】
• 南部：甘酸っぱい【砂糖レモンココナッツ】